价格大降！20-30元/斤！日照大量上市！最适合春天吃......

春天

总是带给人无限的美味

这个时候正是吃香椿的时节

前段时间

日照香椿每斤100元左右

妥妥的“香椿刺客”

现在，日照市场上的香椿价格如何？

近日，记者走访日照农贸市场发现，本地香椿开始大量上市，价格相比刚上市时已有大幅度的下降。

“外地香椿的价格每斤在20元—25元左右，本地的香椿价格30元一斤。”一家商户告诉记者，这一个月以来，香椿芽的降价幅度很大，香椿便宜了，买香椿的市民也多了起来。“现在香椿便宜了，一小把2两左右，也就五六块钱，相对来说还是比较划算的。

“现在香椿的价格比起之前还是挺划算的，买一小把回家做个香椿炒鸡蛋，拌个黄煎鱼足够了！”市民刘女士说道。

香椿炒鸡蛋、香椿拌黄煎鱼

腌香椿芽 、香椿拌豆腐香椿的做法大家都不陌生

那么怎样能健康安全地吃香椿呢？

1、选择质地最嫩的香椿芽
研究发现，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低。随着香椿芽的不断长大，硝酸盐的含量也在上升。所以要趁着新鲜吃最嫩的香椿芽。

2、选择最新鲜的香椿芽
如果采摘香椿后室温下存放，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所以，从树上采摘的椿芽，趁着新鲜立即食用是安全的。而市场上购买的椿芽，因为经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高，所以带有一定的健康隐患。
3、通过焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

如果香椿芽不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

民间有话

“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”

每年三月末、四月初

是吃香椿的最佳季节

到了四月中下旬

香椿嫩芽慢慢生长为老叶

吃起来口感就大不如从前了

所以，有好这一口的市民朋友

可要抓住时机了

来源：直播日照

摄影：宋年升
编辑：杨洋

校对：葛彦斌

终审：于坤帅

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